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◎揚げないドーナツ!卵、バター不使用◎ 素材重視の蒸しドーナツ。もっちもちの新食感! むしドーナツ プレーン ¥100 豆乳とてんさい糖のやさしい風味が活きたプレーン味。お子様に一番人気。 むしドーナツ 抹茶 ¥100 宇治の抹茶の風味豊かな抹茶味。 むしドーナツ 抹茶ココア ¥120 抹茶とココアの2つの味が一度に楽しめる、抹茶ココア味。 #
by steamedbread
| 2009-09-22 14:41
| むしドーナツ
食パンのようにスライスして食べるむしぱん。 そのままはもちろん、お好みの厚さにトーストして、お好みのオイルやジャムをのせて、 普通の食パンのようにお召し上がりください。 *一度にお召し上がりにならないときは、スライスして冷凍保存してください。 *サイズはパウンドケーキのようなミニサイズですが、約370gと重量感があります。 プレーン¥500 シンプルに主張のない、もっちりとした食感を楽しんでいただけるプレーン味。 軽くトーストして、オリーブオイル、酸味のあるジャムやチーズなどとよく合います。 オーガニックトマト&ハーブ¥600 オーガニックトマトをベースに、バジル、オレガノ、ローズマリーをブレンドした甘さ控えめのおかずむしぱん。軽くトーストして、オリーブオイルをぬったり、とろけるチーズをのせたり、イタリアンなどの料理にもよく合います。 オーガニックレーズン ¥600 甘味を控えたシンプルなプレーン生地に、オーガニックのレーズンをたっぷり加えました。 軽くトーストして、オリーブオイルやクリームチーズ、バターなどとよく合います。 ダブルチョコレート ¥600 甘味を控えたシンプルな生地に風味豊かなココアをたっぷり練りこみ、さらに、セミスイートのクーベチュールチョコを加えました。 軽くトーストして、温かいうちに召し上がるとチョコが柔らかく溶けて、おいしくお召し上がりいただけます。 焼きたてにバニラアイスクリームを添えると、おやつ感覚でお召し上がりいただけます。 #
by steamedbread
| 2009-09-22 14:40
| むし食パン
蒸し菓子やクッキーに合う素材をそれぞれに厳選しています。
可能な限り、地元の物、国産物、有機栽培のものを使用しています。 <むしぱん・むし食パン・むしドーナツ> 小麦粉・・・・・北海道産の100%国産小麦粉(無漂白、無添加)を使用 砂糖・・・・・・十勝産のてんさい(砂糖大根)から作られた、ビフィズス菌の栄養となるオリゴ糖が含まれるてんさい糖を使用 麹/甘酒・・・・・・・・徳島県 田野醤油店の生麹を使用し、米と麹だけで作った自家製の甘酒。(アルコールは入っていません) 豆乳、おから ・・・・・JAS認定有機栽培の豆乳を使用。もしくは池内豆腐店の濃厚な豆乳を使用。大豆は非遺伝子組み換え。100%国産のフクユタカを使用。 餡・・・こしあん、粒あん共に、小豆は北海道十勝産低農薬で契約栽培されたものを使用。砂糖は北海道のてんさい糖を使用。 ベーキングパウダー・・・アルミニウム不使用のものを使用 クーベチュールチョコレート・・・・味に定評のあるベルギー産カレボー社のクーベチュールチョコを使用 ココア・・・・・オランダ老舗のバンホーテンのものを使用 抹茶・・・・・京都宇治のお抹茶を使用 よもぎ・・・・青森産の風味豊かな無添加のものを使用 野菜・・・・・地元の野菜を使用 トマトジュース・・・・・オーガニックのものを使用 <むしケーキ・クッキー> *ベースの原材料はむしぱんと同じ原材料を使用しています。 菜種油・・・・・非遺伝子組み換えの一番絞り菜種油を使用 アーモンドプードル・・・・・イタリア産のオーガニックのものを使用 抹茶・・・・・京都のオーガニック栽培の抹茶を使用 ココア・・・・・ボリビア産のオーガニックの純ココアを使用 ローズマリーパウダー・・・・・チリ産のオーガニックのものを使用 くるみ・・・・・アメリカ産のオーガニックのものを使用 レーズン・・・・・アメリカ産のオーガニックのものを使用 #
by steamedbread
| 2009-09-22 14:39
| 素材について
Origin~自然回帰~ 食の原点を見直そう。 素材を活かした、自然で素朴なスイーツ。 乳や卵アレルギーのお子様でも安心して食べられるスイーツ。 お年寄りでも召し上がっていただけるスイーツ。 便利さに慣れてしまい、添加物や農薬に汚染されている現在の食文化。 今この影響を受けているのが現代の食物アレルギーやアトピーを持つ子供たちです。 私自身も食物アレルギーの子を持つ親として、食の大切さを痛感しました。 私の中のスイーツの原点は昔祖母が作っていた甘酒です。 麹と米を醗酵させるだけの自然な甘さの飲み物です。 この甘酒の素朴な甘味で何か作れないかと 思いついたのが、甘酒で作るむしぱんでした。 長年培ってきた洋菓子作りの固定概念を捨てて、 必要最低限の原料でシンプルに作るむしぱんが出来上がりました。 まだ販売店舗もない、むしぱんをメインとした小さな菓子工房です。 いつでも原点(Origin)に戻れる、そんな素朴な スイーツをお届けできればと思っています。 #
by steamedbread
| 2009-09-22 14:38
| 自然素材Origin コンセプト
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